珠暉區(qū)和平鄉(xiāng)的鵪鶉養(yǎng)殖規(guī)模大，年產(chǎn)鵪鶉6萬羽，產(chǎn)蛋量大，該鄉(xiāng)農(nóng)戶利用傳統(tǒng)的皮蛋淹制工藝，淹制出口味獨(dú)特的鵪鶉皮蛋，銷售勢(shì)頭強(qiáng)勁。